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Vareia Beronia 2020
Procedente de un Viñedo Singular de 1,6 Ha. plantado en 1950, suelo arcilloso-calcáreo con cantos rodados y de excelente drenaje y pobre sustrato, Vareia Beronia es la auténtica expresión del terruño.
Procedente de un Viñedo Singular de 1,6 Ha. plantado en 1950, suelo arcilloso-calcáreo con cantos rodados y de excelente drenaje y pobre sustrato, Vareia Beronia es la auténtica expresión del terruño.
La vendimia se realiza de forma manual, con la intención de evitar daños mecánicos. La uva refrigerada durante 24 horas pasa por la selección óptica para separar sólo los granos que están en las mejores condiciones. Maceración prefermentativa en frío durante unos días, fermentación alcohólica por debajo de 26 ºC con remontados periódicos y maceración post-fermentativa.
Este vino ha sido criado 12 meses en barrica, en Foudre de 3.500 litros de roble francés nuevo. Tras este periodo ha pasado 10 meses de crianza en botella hasta su comercialización.
Nota de cata
