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Vareia Beronia
Procedente de un Viñedo Singular de 1,6 Ha. plantado en 1950, suelo arcilloso-calcáreo con cantos rodados y de excelente drenaje y pobre sustrato, Vareia Beronia es la auténtica expresión del terruño.
Procedente de un Viñedo Singular de 1,6 Ha. plantado en 1950, suelo arcilloso-calcáreo con cantos rodados y de excelente drenaje y pobre sustrato, Vareia Beronia es la auténtica expresión del terruño.
La vendimia se realiza de forma manual, con la intención de evitar daños mecánicos. El prensado se realiza de forma suave y con racimo entero. El mosto realiza una maceración prefermentativa en frío durante unos días, fermentación alcohólica por debajo de 26ºC con remontados periódicos y
maceración post-fermentativa.
Este vino ha sido criado 11 meses en barrica, en Foudre de 3.500 litros de roble francés nuevo. Tras este periodo ha pasado 7 meses de crianza en botella hasta su comercialización.
Nota de cata
