Curiosidades sobre el vino

Hace unas semanas hablábamos de las curiosidades sobre los corchos, ahora es el momento de hablar sobre el vino. ¿Conocíais estos datos sobre él?

• La temperatura importa. La temperatura al servir el vino puede influir en la degustación alterando su aroma y sabor por eso es importante seguir las recomendaciones de servicio indicadas por cada productor de vino.
• Europa es el mayor productor de vino. Francia está a la cabeza de la lista, seguida por Italia y España. En Europa se produce más vino que si juntamos la producción del resto del mundo.
• Sentidos al catar el vino. En la cata intervienen parte de los sentidos, y cada uno aporta una información sobre el vino. Vista, gusto y olfato analizan los rasgos distintivos de cada vino.

• Que no te la den con queso. Antiguamente los bodegueros recibían a los compradores y les ofrecían queso con la cata de sus vinos, lo que hacía que los vinos parecieran más suaves y agradables de lo que realmente eran.
• Muchas variedades de roble. Existen unas 400 especies de roble, aunque solo se utilizan unas 20 para la fabricación de barricas de vino siendo el roble francés y el americano las que predominan.
• Incoloro. La uva no tiene color. Si rompes un grano de uva, verás como por dentro tiene un color suave. El color y el aroma se lo dan las pulpas, hollejos y pepitas durante el proceso de vinificación.
• Monjes. En la Edad Media, los monjes estudiaron y crearon nuevas técnicas para producción y conservación del vino. Tanto es así, que fue un monje quien creó el corcho tal y como lo conocemos hoy en día y del que hablamos en el post anterior: Don Perignon.
• Sabores. Los principales componentes de sabor en la uva son los azúcares, los ácidos y los polifenoles. Estos tres compuestos proporcionan al vino tres de los cinco sabores básicos: dulce, ácido y amargo.
• Seis mil años. Las evidencias más antiguas sobre la existencia la existencia de vino son entre el 8.500 y el 4000 A.C en Irán, donde se cree que las primeras bebidas alcohólicas surgieron por casualidad, al entrar los hongos de la levadura en contacto con las uvas almacenadas. Los egipcios perfeccionaron la elaboración y los griegos lo transportaron por todo el Mediterráneo.

• Leer la etiqueta. En la etiqueta y contraetiqueta de los vinos podemos encontrar muchísima información, como el año de producción, registro embotellador, variedades de uva, grado, Denominación de Origen… Muchos de estos datos son obligatorios dependiendo de la DO en la que se encuentren.
• Copa. Se bebe el vino en copa ya que el vino necesita oxígeno para abrirse y liberar su aroma y sabor cuando se sirve de la botella y la forma de la copa ayuda a esa apertura.
• Aroma. Los aromas primarios proceden en parte de la uva e incluso las partes sólidas del racimo. Los aromas secundarios se forman en la fermentación que tiene lugar durante la vinificación, variando con las condiciones en las que ésta se desarrolle.

Esperamos que hayáis disfrutado descubriendo estas curiosidades sobre el vino. Para cualquier duda, podéis poneros en contacto con nosotros en consultas@beronia.es.